Certes, permettre une meilleure hygiène et une plus grande sécurité pour le consommateur est un objectif majeur mais la multiplication de normes très strictes impliquent des investissements coûteux pour les petits producteurs et les communes accueillant les marchés traditionnels de plein air.

Depuis longtemps, CPNT est le seul à demander un moratoire pour l’application d’une directive européenne sur les normes d’hygiène qui met en péril nos marchés traditionnels et les 500.000 emplois qui en vivent et subissent de plus en plus la concurrence de la grande distribution à qui profitent toutes ces directives et ces normes.

Nos marchés de plein air font partie de notre culture et de nos traditions : ils tiennent un rôle fondamental en matière de lien social, d’animation et de convivialité dans nos quartiers et nos villages.

Les marchés de plein air sont également une activité économique d’importance et permettent d’écouler une production locale, assurant la pluriactivité des agriculteurs, la traçabilité et la fraîcheur des produits.

Il importe également de permettre l’exercice normal de la vente de volailles sur les marchés et ne pas céder à la psychose de la grippe qui profite en fait à nos concurrents avicoles !

Il faut également permettre à nos restaurateurs de travailler et vivre normalement, notamment par la baisse du taux de TVA à 5,5% ; cet allégement devra permettre grâce à l’accord des professionnels de la restauration, de créer des emplois et d’augmenter les salaires.